锅塌韭菜

作者： 无心菩提

健康美味的韭菜小姐遇到软滑可口的鸡蛋先生，在无聊的假期里，一份由爱而生的健康美食会给你的生活增添几丝意外的乐趣O(∩_∩)O~~

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 4个
• 生抽
• 面粉
• 生粉
• 盐
• 料酒
• 麻油
• 姜丝
• 醋
• 味精

锅塌韭菜的做法步骤

步骤 1

菜择洗干净，切成三公分长的段，鸡蛋打入碗中，加面粉，生粉拌匀成糊，加入韭菜，盐，味精搅拌。

步骤 2

生油3大匙置中火上烧至五成熟时，将碗中的韭菜糊到一半入锅，改用小火，以锅铲将韭菜糊拨匀，使之厚薄一致，煎至两面微黄时即可铲出 ，接着以同样的方法处理另一半韭菜糊。

步骤 3

将煎好的韭菜饼切成20块左右，锅内另放生油1大匙烧热，以姜丝炝锅，加入料酒，生抽，味精，少许水，拌匀后加入煎好的韭菜饼，以中火收干汤汁，加少许醋，淋入麻油即可

菜谱创建时间：2012-08-28 14:06:24