自制奶油奶酪

作者： 董小姐食记-

奶酪太贵了，终于找到省钱不费力的方法。口感厚重、丝般顺滑。大家试一试吧！

用料

• 全脂牛奶4-5包 约1150克
• 柠檬🍋 1个

自制奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

全脂牛奶

步骤 2

看说明，脂肪含量要高

步骤 3

奶液全部倒入奶锅或不粘锅中，加热至70度（手试略有点烫）

步骤 4

挤出全部果汁

步骤 5

柠檬汁分4次加入奶里

步骤 6

水乳分离，像蛋花

步骤 7

倒入干净容器和纱布中，过滤

步骤 8

水、脂完全分离。水也叫乳清，富含多种必须氨基酸，可直接饮用，也可和面。

步骤 9

过滤出的奶酪不用太干。现在也可以吃了，著名的马斯卡彭奶酪。

步骤 10

想要像奶油一样细腻的奶油奶酪，用料理机反复打5遍。中间可停止搅拌，配合硅胶铲翻拌再继续搅拌，反复5次。

步骤 11

是不是像奶油一样，很顺滑，饱满

步骤 12

放至食品级包装袋里，冷冻储存。

步骤 13

看成品，馋你

自制奶油奶酪的小贴士

喜欢就做吧！残手党都会的方式 柠檬汁不要放多，柠檬味会很大。按我方法刚刚好

菜谱创建时间：2020-07-14 23:52:57