椰香南瓜贝果

作者： 蹦跳萝卜

为了对抗疫情，定了个大南瓜，结果每天都在操心怎么消耗它😼现在高风险区清零了，大南瓜还剩一坨😄

用料

• 南瓜（非贝贝南瓜） 300克（蒸熟后）
• 高筋面粉 450克
• 糖 15克
• 盐 4克
• 酵母（鲜） 6克
• 椰子油 15克
• 糖水

椰香南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

除酵母、盐、椰子油之外的其他食材大致搅拌。

步骤 2

成团即可，盖保鲜膜放冰箱，水合一小时至一夜皆可。夏天最爱水合法～

步骤 3

加入盐、酵母，15克椰子油，打到比较有韧性的膜（水合法后打面很快，椰子油一点点，直接加就行）。分割成80g一个，滚圆，松弛20分钟。

步骤 4

一上一下，擀成椭圆。

步骤 5

撒巧克力豆和奶油奶酪（我忘了解冻奶酪，放的芝士片，后方悲剧）

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步骤 6

步骤 6

上下叠，叠被子

步骤 7

再折一下，捏好接口。

步骤 8

捏紧些，别漏了

步骤 9

搓一下，一头粗一些，一头尖一些。不需要太长，我喜欢胖嘟嘟的贝果。

步骤 10

大的一头擀扁。

步骤 11

成了

步骤 12

发酵到很有弹性，轻轻摁一下能慢慢回弹。根据两个贝果的距离来判断，它们变胖了，就挤了。

步骤 13

水加五勺糖，煮到冒小泡泡，两面各烫二十秒。

步骤 14

我放中下层（总觉得西门子下火低）180度，25分钟。悲剧不该放芝士片，漏了😭

步骤 15

真的很好吃，南瓜足足的

步骤 16

南瓜搭配淡淡的椰香。

菜谱创建时间：2020-07-14 22:36:53