玉米沙拉小面包

作者： 王光光光光

软乎乎的饼子包～

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 127克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 奶粉 6克
• 新鲜酵母 6克
• 无盐黄油 20克
• #玉米沙拉
• 甜玉米粒（熟） 160克左右
• 香甜沙拉酱 适量
• 盐 2克
• 研磨黑胡椒 少许

玉米沙拉小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母之外的材料放入厨师机中搅打成团，达到可以勉强看见厚膜的状态。（水的话冬天用温水夏天用冰水或冰块水。）

步骤 2

加入黄油和酵母继续搅打。

步骤 3

打到可以拉出坚韧薄膜的状态。

步骤 4

整理光滑。

步骤 5

放入密封盒中，27度发酵约一小时到两倍大。

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步骤 6

步骤 6

取出，排气，分成小面团6个，滚圆，放回密封盒中松弛15分钟。

步骤 7

松弛的时候把馅料准备一下，我用的甜玉米粒是真空的，有水分在里面，稍用点力挤一挤，把水份挤出去一些。然后玉米粒中加入沙拉酱、盐、黑胡椒拌匀即可。（如果买的玉米棒就先煮熟或蒸熟后放凉再用）

步骤 8

松弛好的面团轻轻按扁，用擀面杖擀开，再整理成圆形。（具体看下一步）

步骤 9

接上一步。

步骤 10

完成✅

步骤 11

都操作好以后放入烤盘中，准备二发。

步骤 12

二发前用叉子在中间叉小孔，类似做披萨那样。

步骤 13

完了放到烤箱发酵档，35度发酵20分钟左右有1.5倍大后拿出来，烤箱转上下火220预热。

步骤 14

在面团表面均匀涂抹蛋液。

步骤 15

中间放上玉米沙拉，还可以放点火腿肠啥的，为了让某人多吃点素我放了西兰花(///▽///)，然后再挤上一些沙拉酱，撒一些黑胡椒碎。

步骤 16

放入预热好的烤箱中层，上火210，下火190，烤12分钟即可。

步骤 17

早餐直接吃就可以啦～

菜谱创建时间：2020-07-14 21:28:46