绿豆提前一天泡软，去皮后待用。如果买到去皮绿豆更方便，直接泡软待用。
泡软后的绿豆上锅蒸熟，压烂后加入白糖、油，混合均匀，分成40个备用。
水油皮材料加入盆中，混合均匀，揉成软面团，备用。
油酥材料也混合均匀，备用。
水油皮分成40个剂子，油酥也分为40个剂子，水油皮包入油酥，像包包子一样包起来。包好后擀开，卷起，如图。
再次擀开，加入绿豆馅，包好，压扁成饼。
平底锅加热，放入油，五成热加入饼胚，煎至两面金黄即可。