蛋黄酥 空气炸锅版——温度测试

作者： 要加香菜吗

蛋黄酥步骤参考下厨房一位博主的，链接在这https://www.xiachufang.com/recipe/101882594/ 这篇主要是来测试用空气炸锅烤，温度要多少才合适 空气炸锅牌子：现代/HYUNDAI

用料

• 水油皮 （可做4个蛋黄酥）
• 中筋面粉 45克
• 猪油/黄油/植物油 17克
• 糖 7克
• 水 19克
• 油酥 （推荐使用猪油）
• 低粉 35克
• 猪油 17克
• 内馅 （内馅合起来大约40G /个）
• 咸鸭蛋黄 4个
• 红豆沙 适量
• 肉松 适量
• 麻薯 适量

蛋黄酥 空气炸锅版——温度测试的做法步骤

步骤 1

160℃ 25min ，轻轻一捏掉一地渣，味道不错

步骤 2

140℃ 10min ，再160℃ 20min，起酥程度刚刚好，轻轻一咬会掉渣，可以一层一层的剥开吃！

步骤 3

140℃ 30min，这个也好吃，和上面那个没有什么太大区别

步骤 4

120℃ 10min，再140℃ 20min 。外面起酥了但里面没有完全起酥，味道不如上面三个

步骤 5

切蛋黄酥掉了好多渣，好吃~

菜谱创建时间：2020-07-14 17:48:59