凉拌豆皮与海带丝

作者： 爱在人间烟火

用料

• 海带丝 200克
• 石屏豆皮 100克
• 紫洋葱 半颗
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 醋 1.5勺
• 盐 0.5克
• 耗油 半勺
• 花椒 适量
• 八角 1个

凉拌豆皮与海带丝的做法步骤

步骤 1

新鲜盐渍海带丝

步骤 2

先将盐分冲洗干净，清水泡起来，两个小时，中途记得换几次水。

步骤 3

云南石屏豆皮一张

步骤 4

剪成一厘米宽的长条

步骤 5

清水泡，一小时，泡软即可，中途换两次水。

步骤 6

生抽，醋，盐，耗油，调汁拌匀。蒜切末。紫洋葱切丝。姜切片。 另外可以准备香菜，红辣椒，您喜欢的都可以放。

步骤 7

锅中烧水，水开后下豆皮，15秒捞出，沥水，这是焯水后的豆皮。

步骤 8

重新烧水，水开后下海带丝，煮15分钟，或者长点时间，根据您喜欢的软硬程度。图为煮好的海带丝。海带丝有点长，煮好后可以切两刀。

步骤 9

海带丝，豆皮，洋葱丝，姜片，入盆。

步骤 10

倒入调料汁拌匀，上面放蒜末，辣椒粉。

步骤 11

炒锅倒入适量油，放入花椒八角炸香，将花椒八角去除，把热油浇在辣椒粉上。拌匀。

步骤 12

OK啦，开吃！

菜谱创建时间：2020-07-14 16:56:56