红烧肉

作者： HOmegaHL

我爸很喜欢吃五花腩 昨天就煮了

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 3勺
• 冰糖 适量
• 老抽 1勺
• 干辣椒 3只
• 料酒 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 30-50粒
• 葱 2个
• 盐 适量
• 姜 2片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

1: 五花腩，洗干净，冷水下锅 加入适量料酒+姜片 煮开，边撇去泡沫 约煮五分钟 捞起，放入冷水中收缩， 让皮肉紧致

步骤 2

2： 把五花腩切成大小一致

步骤 3

3: 先把冰糖融化，倒入五花腩翻炒 加入凉水，没过肉的高度 把所有香料和酱料一起倒入 （ps：香料最好用汤渣袋装好再放进锅里） 大火煮开后，调小火慢炖约1.5小时 收汁即可

步骤 4

4: 喜欢吃绿水菜，咸菜或酸菜 可以先把菜放在碟里垫底 再把红烧肉摆放上面 肉质香糯，口感入口即化 很好下饭

步骤 5

出锅入碟，上桌开饭 趁热开吃，口感软糯 油而不腻，入口即化

菜谱创建时间：2020-07-14 16:04:40