笙箫食光之卤鸭肠

作者： oo糖

夏天经常会不想做饭，然后外面买一些卤菜回来吃，家里小朋友也爱吃，于是决定自己动手做一些，干净卫生吃的放心，在网上找了一些做法，后来结合自己的经验，感觉越来越顺手，分享出来希望大家多多指正

用料

• 鸭肠 500克
• 鹌鹑蛋 5块钱
• 海带结 500克
• 素鸡 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 5-6片
• 八角 3-5个
• 花椒粒 8-10粒
• 姜片 3-5片
• 干辣椒 3-5个
• 啤酒（330ml） 2罐
• 冰糖 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺
• 耗油 1勺

笙箫食光之卤鸭肠的做法步骤

步骤 1

买好的鸭肠好好清洗干净，我洗到怀疑人生，但总算吃的放心

步骤 2

水烧开鸭肠放进去焯2分钟，捞出过冷水后沥干备用

步骤 3

5块钱鹌鹑蛋洗干净冷水下锅，水开煮5分钟捞出放进冷水好剥皮

步骤 4

剥干净皮放一边备用

步骤 5

海带结清水洗干净备用

步骤 6

素鸡切大小适中的样子备用

步骤 7

佐料备好准备下锅

步骤 8

除海带结和素鸡外所有材料下锅，冰糖根据自己口味加，最后倒啤酒，大概这种程度就可以，不要淹没食材，防止汤太多不好收汁，开大火烧开后转小火煮30分钟，期间要搅拌几次

步骤 9

30分钟后开锅加海带结和素鸡，拌匀继续煮

步骤 10

5分钟后开锅开大火收汁，不停搅拌，知道汤汁收差不多就可以关火了，盛出就可以吃了，放冷吃口感更加

步骤 11

最后放一段完整视频

笙箫食光之卤鸭肠的小贴士

还可以放更多食材，不如藕片，千张等等，需要注意的是蔬菜类易熟的放在出锅前10分钟再加，一次性可以多做一些放冰箱冷藏5天内吃完就好，不用放盐，因为酱油里的咸味已经足够了，再放盐就齁咸了，欢迎集美们跟做来提问

菜谱创建时间：2020-07-14 14:37:41