什锦pancake

作者： 刘巧巧MelonL

从荷兰回来之后，我就一直跃跃欲试做个内容丰富的pancake。这次用了香蕉、草莓果酱、覆盆子果酱、蜂蜜以及核桃，配上一杯英国早餐红茶，这样心情大好的早上，工作学习都充满力量。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料

• 覆盆子果酱
• 低筋面粉 150ml
• 泡打粉（baking powder） 5ml
• 鸡蛋 1个
• 红糖（brown sugar） 10ml
• 盐 半茶匙
• 牛奶 160ml
• 花生油
• 香蕉 2根
• 草莓果酱
• 蜂蜜
• 核桃 2枚

什锦pancake的做法步骤

步骤 1

将面粉和泡打粉过筛

步骤 2

鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉碗，蛋清单独放一个碗里，用手动或自动打蛋器打到干性泡发

步骤 3

在面粉碗里放入牛奶，红糖，盐，搅拌均匀，成面糊

步骤 4

将泡发的蛋清放入面粉碗，轻轻拌匀

步骤 5

取不粘锅（不粘小汤锅也可以），热锅，在锅底涂一层油（一点点就够），然后用汤匙舀2勺半面糊，放入锅中，铺平

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步骤 6

步骤 6

火调至中火，大约20-30秒，上层充分冒出一个个的泡泡的时候，用木铲或塑料铲翻面，煎另一层的时候需要的时间比第一层短很多

步骤 7

将香蕉切成小片，分别放置在3片煎饼的中间，最上面放上草莓果酱的果肉，盘子周围四面放覆盆子果酱，然后用蜂蜜淋出想要的形状，最后放上核桃点缀

什锦pancake的小贴士

*我第一次试的时候，也是遵照别人的recipe，就没有放油，但是不粘锅还是粘住了底部，感觉还是少涂一层油的成功率比较高 *盐要少放，不然煎饼容易会有怪怪的味道 *有人直接把全蛋打进面糊，我觉得这样煎饼很可能膨不起来。我这样的量可以做6个煎饼

菜谱创建时间：2012-08-26 18:06:42