螃蟹剪成小块，花菜切成小块，备用。
锅里加油，可以丢点蒜片，爆香以后倒入切好的螃蟹块，然后盖锅盖。
螃蟹在油里爆熟，并有点微焦时，调入少许料酒和酱油翻炒，然后倒入花菜块翻炒。
炒到花菜七分熟的时候，加盐糖，放葱花，翻炒起锅。