麻辣鲫鱼

作者： 吃货闷骚流氓安

用料

• 泡姜泡海椒（切碎）
• 豆瓣
• 芹菜（切段）
• 大葱，蒜，老姜，干辣椒
• 花椒（干花椒青花椒都可以
• 泡萝卜（切丝）
• 基本作料看做法，懒得写了

麻辣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

热油，油稍微多点，泡姜泡海椒豆瓣炒香，可以加点泡萝卜（切丝），泡萝卜煮里面很好吃

步骤 2

花椒，蒜，老姜，大葱，干辣椒（根据自己吃辣的程度）进去一起翻炒，多炒下，炒得香香的

步骤 3

一点点醋（软化鱼刺）、酱油，然后加水，水的量完全淹没鱼，大火煮开，转小火熬一会，自己加酱油调咸淡。

步骤 4

熬香汤料后再煮鱼，起锅前烫芹菜，加味精

步骤 5

吃得辣的可以在起锅后单独热点油，烧热点，再加花椒和干辣椒，加进去后立马把油浇在鱼上，否则干辣椒要糊

菜谱创建时间：2012-08-20 17:29:58