食材：海鲜菇和鱼头。
将适量的姜片放入煮锅中，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
热油锅，放入洗净的鱼头，煎至双面微黄。
倒入滚烫的水，旺火煮5分钟。
将鱼头和汤汁倒入煮锅，盖锅盖，大火煮滚，转小火煮30分钟。
将海鲜菇用清水浸泡15分钟，洗净。
放入煮锅中，盖锅盖，大火，煮10分钟。
揭盖，加入适量的鸡粉调味。
即可关火。
鸡粉本身有咸味，如果口味重的话，加入适当的食盐也无妨。