炒肉酿团子

作者： 三千里的小丫杈

苏州的夏日必吃限定品！

用料

• 扁尖 120g~130g
• 团子皮
• A
• 团子粉 400g (粗糯米粉...)
• 米粉 70g
• 澄面 30g
• 热水水 250g
• 炒肉馅
• B
• 猪肉糜 150g
• 黑木耳 70g~80g
• 盐
• 糖 (没有量化...我放了很多啊...看口味吧各位...)
• 黄酒
• 姜
• 食用油
• 虾仁 (干虾米也行...)

炒肉酿团子的做法步骤

步骤 1

做法

步骤 2

团子皮材料把粉混合...热水分次放入

步骤 3

团子皮材料充分混合...上锅蒸15分钟左右

步骤 4

炒肉馅材料...扁尖浸泡去盐切碎...木耳泡发切碎...姜切碎

步骤 5

肉糜和姜混合加盐和酒去腥

展开全部

步骤 6

步骤 6

热锅...倒入食用油少量...加入肉糜翻炒...8分熟时撒点水和酒

步骤 7

放入扁尖碎和木耳碎...炒熟放盐、糖

步骤 8

蒸熟的糯米分成50g~60g的剂子

步骤 9

手上抹油或水...慢慢伸展成扁平的圆皮...加入一大勺炒肉馅...像包包子一样包起来...顶上留开口

步骤 10

在开口上放上虾仁...完成

炒肉酿团子的小贴士

炒肉馅可以头天晚上做好... 炒肉的汤汁不要扔掉...浇在团子上才好吃~

菜谱创建时间：2012-08-20 10:06:55