面粉倒入大碗中，将温水慢慢的倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团。放在一旁醒发半小时左右。
五花肉剁成碎肉末，放入大碗中，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，香油，黄豆酱搅拌均匀后腌制20分 钟。香茹泡发后切末备用。
热油锅将腌制好的五花肉放入锅中快速翻炒至九分熟，调入切好的葱花拌均。起锅装盘备用。
将醒发好的面团放放在案板上揉成长条，切成三份。将分好的面团擀成圆形片。
然后将擀好的长圆形片平铺在案板上。将炒好的五花肉均匀的余在圆形片上，四周需留少许的边。将涂完肉粒的圆形饼片的一 端抬起以顺时针的方向叠起来，叠三层左右后，将空白面片压紧封口。两侧的面片压紧然后往下折叠再压紧。
锅中放油，待油热以后，将面饼放入锅中煎至两面金黄色后取去。放凉后切成6-7CM长的面饼装盘即可。
我做的肉饼，是把五花肉先爆炒半熟才去烙饼。因为这样煎起来觉得饼里的肉容易熟点。而且饼能煎得漂亮点。如果完全用生的肉来烙，就怕等肉熟了，饼煎得太糊了。