素馅包子【海带豆腐粉条馅儿】

作者： 机器猫姑娘

豆腐粉条馅儿的包子是我们家过年必包的，取【福气】的谐音，要把福气统统都包住。这次自己发挥了一下还在里面加了海带，味道也不错。 这是我第一次包包子，也是第一次做发面的东东。第一锅发的不太好，第二锅就比较令人满意了，哈哈~ 不过这晚上的光线太···让人无奈了······

用料

• 红薯粉条
• 面粉
• 安琪酵母
• 温开水
• 豆腐
• 海带
• 葱
• 姜
• 盐
• 油
• 黑胡椒

素馅包子【海带豆腐粉条馅儿】的做法步骤

步骤 1

和面

步骤 2

安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

步骤 3

盖上盖子饧，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时

步骤 4

发好的面团比会比原来大2倍，拉开呈蜂窝状

步骤 5

备馅儿

步骤 6

粉条用热水泡开后，剁成粉条碎

步骤 7

海带洗净，切成尽量小的条或者丁

步骤 8

豆腐切丁，葱、姜切末

步骤 9

热锅入油，爆香之后，将以上馅料放进去炒，加盐和黑胡椒调味，直到豆腐稍稍变金黄色盛出

步骤 10

包包子

步骤 11

面团饧好后分割成若干小剂子，逐一将小剂子揉成圆形

步骤 12

擀皮、进行包制

步骤 13

包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸

步骤 14

蒸锅加冷水，铺好沾湿的笼布，将包子放入笼屉，冷水进行蒸制，开锅后改中火30分钟即可

素馅包子【海带豆腐粉条馅儿】的小贴士

1. 化酵母、和面都是用温水来的。 2.饧面一定要盖好盖子，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时 3.包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸

菜谱创建时间：2012-08-15 21:30:05