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薏米（薏仁）既是一味中药，又是一种食材；不仅可药用滋补，还有美容养颜功效。从膳食营养的角度讲，薏仁热量不高却有饱腹感，属于养生保健食材中极富营养又能清除体内杂质的食物；夏天用薏仁煮粥或作冷饮冰品，又是很好的消暑健身清补剂。
薏米水的做法步骤
步骤 1
薏米用清水浸泡3个小时，然后倒入锅中加水煮开（水的比例比煮粥多一些），转小火熬煮1.5小时，等到把水熬成淡奶白色并有些黏稠的时候便可熄火；
步骤 2
将煮好的薏米水滤出晾凉，放入几片柠檬即可饮用；可以调入蜂蜜增味，也可在熬煮时加入适量冰糖；
步骤 3
将剩下的薏米盛入碗中，加入酸奶拌匀，便是薏仁优酪乳；口感清爽，很适合做早餐或宵夜；味道好，又不增加肠胃负担。
菜谱创建时间：2012-08-11 21:48:34