把鸡肉切丁,蒜苗切丁。蒜切泥。泡椒和干辣椒切成一节节的。
把鸡肉用生抽,油,盐,淀粉腌一下。
烧水,把蒜苗焯一下。十多秒就行了。
把锅烧热,加油,大火快速炒鸡肉,变色就装盘。
再加点油(不加也行,如果是不粘锅或者吃得清淡),大火爆香蒜、泡椒、干辣椒。
加蒜苗,继续大火翻炒。干了可以适当加点水。炒一会儿加生抽,盐。
丢鸡肉。炒一会儿就出锅啦~~
蒜苗焯一下水会比较翠绿,味道也不会那么冲。个人感觉啦。 因为鸡肉腌过了,所以直接丢进去就好。