香芒牛柳

作者： rosebonbon

一道開胃解暑菜式，最適合這種悶熱天氣時吃。這道「香芒牛柳」以芒果作為主材料，簡單易做，清新可口，芒果更有促進腸胃蠕動，保持膠原蛋白彈性的功效。不過芒果始終較濕熱，不應吃過量

用料

• 紅椒 1/2個
• 葡萄籽油 2湯匙
• 牛肉 250克
• 芒果 1個
• 洋葱 1/2個

香芒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉洗淨後切條，加入醃料醃10分鐘，備用。

步骤 2

芒果去皮後切條，紅椒去椗去籽切件，洋葱切條，備用。

步骤 3

燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，放下牛肉條炒約2分鐘至七成熟，撈起。

步骤 4

爆香紅椒及洋葱，加入調味後炒勻，再下牛肉條及芒果炒約1分鐘，即成。

香芒牛柳的小贴士

醃料： 蛋白 1個 生粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 米酒 1/3茶匙 調味： 茄膏 1湯匙 黑胡椒粒 1/3茶匙 牛肉 - 味甘，性溫 - 含豐富蛋白質、鋅、鐵質，維他命B6及B12 - 能益氣補血、增強免疫力，預防病毒 芒果 - 含豐富纖維及鉀質，鉀質有助排水，維他命A及C能抗氧化 - 能和胃止嘔、解渴及利尿 - 含粗纖維，黏液汁較多，腸胃敏感的人吃了，可能會引致腸胃不適，不宜多吃 洋蔥 - 性溫，辛，有利尿、殺菌、提振食慾功效 - 含豐富纖維、維他命B群、鉀、鈣等 - 建議小朋友多食洋蔥，有效幫助消化、增強抵抗力 紅椒 - 屬紅色食物 - 含胡蘿蔔素、維他命C及茄紅素 - 能增強免疫力，幫助吸收鐵質；茄紅素更有抗氧化作用，保持肌膚彈性 《唐安琪菜谱》

菜谱创建时间：2012-08-09 14:45:13