杯子发糕（改进啦）

作者： 王光光光光

最开始的杯子糕用量是低筋面粉量和水量一致，泡打粉4g，白糖40g， 做出来的杯子糕有反馈指出是中间水份大，比较湿润并且粘牙 另还有反馈泡打粉味略重的。所以做了一次改进，这一次的口感有提升，杯子糕做出来无明显泡打粉味，不会太过湿润而导致粘牙。相比之下更推荐改进后的杯子糕。

用料

• 粘米粉 100g
• 低筋粉 30g
• 红糖 50g
• 水 95g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 1g

杯子发糕（改进啦）的做法步骤

步骤 1

蒸锅装水大火烧开，将准备纸膜和放入硅胶杯内备用。

步骤 2

粘米粉、低粉、泡打粉和小苏打搅拌均匀备用，红糖放入水里融开得到红糖水，红糖水倒入混合好的粉内用蛋抽搅拌均匀直至面糊光滑并且无面粉颗粒。

步骤 3

面糊倒进模具里，放入已经烧开水的蒸锅内保持大火足气蒸15分钟即可。

菜谱创建时间：2012-08-03 16:32:40