内酯豆腐切成小方块，越小越好
虾剥壳后，虾肉切碎末后倒少许料酒和生抽腌一会，去腥；
香菇洗干净后也切碎；
热油后，下虾末和香菇炒香，加高汤或水，沸腾后，下豆腐块和盐巴，煮约两分钟；
调好水淀粉，沿锅边倒入，勾起薄欠后，撒香菜或者葱花即可出盘。