過篩低筋麵粉；奶油切成小塊；打蛋；烤箱200°C預熱；烤盤鋪上牛油紙
製作泡芙的麵糊: 鍋子裏裝水、奶油、細砂糖、鹽，以中火煮，等奶油融化沸騰后,將所有過篩好的低筋麵粉加入。
以木勺迅速攪拌,攪至無粉粒狀后熄火,一直攪拌至麵糊不再黏鍋為止。
當麵糊呈一團后,再加一半的蛋攪拌，一直攪拌至呈黏狀有光澤后，再一點點地加蛋攪拌。不要太濃稠，一直攪拌至起尖變硬為止。
趁麵糊未乾時,將麵糊裝進擠花袋裏。擠麵糊於烤盤上，每個小麵糊是直徑3cm的圓形，要保持間隔。
以噴水器噴點水於麵糊表面，再用手指頭沾水輕壓整形。
放進烤箱烤20~30分鐘，等全部烤膨后，再將溫度調至170°C
打鮮奶油： 將鮮奶油、細砂糖、柳橙利口酒放於碗裏，打泡至呈稠狀。
將已經冷卻的泡芙從上面算來1/3的位置切開，填入鮮奶油。完成!!
不要一次過的加蛋哦，要一點一點的加，加到木勺撈起有尖角就行了，3顆蛋都加得話會有很重的雞蛋味，大概2顆半就好。 至於鮮奶油的柳橙利口酒可有可無，但加了會有種香甜的味道，很貼別，建議大家加哦~~ 還有，一定要等全部泡芙膨脹后才將溫度調低，不然成果就會變成扁扁的，一點都不‘鬆脆’!!(不知道要怎麼形容;p)