1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3.放入郫县豆瓣炒香。
4.放入虾翻炒，虾皮变红色。
5.倒入酱油，料酒，糖。
6.少加一点水翻炒入味。
7.放入线辣子段，葱段翻炒。
8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
1.去虾线，在虾背部的第二个关节处，用牙签轻挑慢慢抽出。 2.郫县豆瓣和香油是咸味，所以没有加盐，咸味足够。 3.最后淋上香油，色泽更漂亮。