酥皮从冷冻柜中拿出稍微放置一会儿（时间真的不要太长，解冻以后的酥皮过软的话，操作起来很粘手，稍微一拉扯就惨不忍睹）
鸡蛋打散备用。
6张酥皮可以做3个派。所以把红豆沙分成3份，分别放在3张酥皮上。
另外3张酥皮上分别用刀划上两三刀后，盖在已经放了红豆沙上的酥皮上。边缘用手按紧。
用叉子在边缘上刻上纹理作装饰。再在派表面刷一层蛋液。
放进180度的烤箱20钟以后出炉。
做的时候，直接放在烘焙纸上做。做好以后直接往烤盘里一放。酥皮从冷冻柜中拿出来以后，软化比较快，搬来搬去容易扯变形。