生姜和葱切丝，带鱼洗净去脏后切断，用料酒、盐、五香粉、生抽、生姜、葱码2小时；
将腌制好的带鱼拭去过多水分后用生粉包裹使带鱼表面干燥；
平底锅内倒入油放入花椒炒香后去除花椒，放入带鱼正反慢煎至金黄色，撒入椒盐起锅即可。