头菜

作者： 美食小女子

这是一道鲜美可口，又营养丰富的重头菜，逢年过节或亲朋好友小聚，都可用来做招牌菜，非常好吃噢！

用料

• 整鸡 一只
• 冬笋
• 鸡蛋 6只
• 木耳
• 香菇
• 干贝
• 金华火腿也可是咸肉、腊肉
• 虾仁

头菜的做法步骤

步骤 1

将整鸡放入沙锅中，加大料炖至酥烂

步骤 2

将鸡捞出，大料挑出，鸡汤备用

步骤 3

把鸡蛋打散，蒸成厚点的鸡蛋羹，切成大方块

步骤 4

香菇洗净，火腿、冬笋等均切成细丝，干贝发好，木耳泡开，撕成小块

步骤 5

将切成细丝的香菇、冬笋、火腿入油锅煸炒一下，加入2中的鸡汤

步骤 6

同时放入发好的干贝，及木耳煮开后，加入切好的蛋羹

步骤 7

最后淋点香油，撒点青蒜或香菜既可出锅

头菜的小贴士

鸡最好用活鸡，这样出来的鸡汤才鲜美可口！

菜谱创建时间：2012-07-14 16:11:12