辣炒蛤蜊

作者： 生活所迫

辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱~哈啤酒，吃蛤蜊~

用料

• 绍兴酒 半大匙
• 蛤蜊 250克
• 葱末、姜末 各一大匙
• 辣椒末 一小匙
• 酱油、精盐、味精 少许
• 白糖 一匙

辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

起油锅放入姜末，葱花，辣椒炒出香味，放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开（翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔5~10秒左右翻一次），

步骤 2

再放入黄酒、胡椒粉或其他符合自己口味的调料，继续翻炒至蛤蜊壳全部张开，

步骤 3

不用放水，蛤蜊自己会出很多水，盖盖焖煮至汤汁收至半干，放入切丝的青红椒炒熟，就可以起锅了。

辣炒蛤蜊的小贴士

注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加中风危险，请饮酒适量。

菜谱创建时间：2012-07-12 23:27:15