猪肋排洗净切段。
洗净血水的肋排用盐、料酒、生抽、油、花椒、花椒粉、辣椒粉、五香粉腌制1-2小时。
蒸肉粉倒在碟内，将腌制好的排骨在蒸肉粉里滚圈，裹上厚厚一层蒸肉粉。
土豆去皮切丁，排整齐放在碗内。
将裹好米粉的猪肋排码放在土豆上。腌肉的汁淋在排骨和土豆上。
放在蒸锅里面开蒸。水开后，调至中火蒸1个小时左右。
出锅后撒上葱花~~
垫菜用土豆、芋头、藕都可以。可以尽量多放些米粉，这样土豆才能入味。 油适量，蒸排骨会有油流出来。 如果用高压锅，蒸的时间可短些，上汽后关中火15-20足以。