一盒白蘑菇，冲洗干净吸掉表面的水分，这样子炒起来就不会出很多水。拿出1/3去蒂，切厚片，剩下的蘑菇和刚才去下的蒂随便切一下就好了。
半个白洋葱，切丝。白洋葱味道很甜，不要用普通的红洋葱代替。
融一小块黄油，炒软洋葱和2/3随便切切的蘑菇，加一杯水、少许牛奶煮滚，倒入果汁机打成浓汤。
浓汤倒回锅中，把1/3蘑菇厚片加进来，煮熟，加少许盐调味，装盆淋一点淡奶油即可。