鸡胸肉切成2厘米见方的肉丁。
放入碗中加入淀粉，酱油，花椒粉。抓匀腌制5分钟。
洋葱洗净切条。姜切丝，
锅中下油，放入洋葱。炒至五成熟。
放入腌制好的鸡肉。加入姜，豆瓣酱
翻炒均匀。
再放入酱油，蚝油,白砂糖,盐，清水翻炒均匀。
盖盖转小火焖5分钟出锅即可。
盛盘。
鸡肉炒制前一定要提前腌制入味。