娃娃菜去根，竖切。 一颗分两半，每一半切成4～5份。
洋葱切细丝，垫底砂锅备用。 我用了三个中等个头的小洋葱。 不喜欢吃可以不放。
大火将蒜片炒香，至微黄，别焦了。
放入娃娃菜，加盐，炒至开始变软。
加点老抽上色，加水没过菜。 我家不放味精，我加了点自制的香菇粉。 喜欢十三香味道的可以加一点点十三香，不能多了会太串味。
倒入砂锅。 砂锅点火。 不用等汤烧开，调好味就可以倒进来。
按自己喜好铺上蛋饺，盖盖。 大火烧开转小火煮8-10分钟，因为蛋饺的馅，它是生的，生的，生的！
撒点葱花，开吃。
这是个基础方子。 喜欢吃火腿肠，鱼丸虾饺什么的，可以加水的时候一起丢进去。