No1.茄子切段，放锅里蒸15分钟，蒸好后晾凉手撕成条 No2.准备一个小碗，将蒜末，葱末，一勺芝麻，一勺干辣椒面，小半勺花椒粉放入碗中，泼入适量热油，用筷子搅拌激发香味，然后加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一点点糖，一勺香油，我没有加盐，可以加一点点盐，搅拌均匀，淋在茄子条上，就大功告成啦～想在凉拌汁里加少许清水也可以，但是酱汁的味道应该会变淡