鱼香茄子煲

作者： 舌尚很回味

🍆🍆很多鱼香茄子里都是没有鱼🐟的，今天自己做一个有鱼🐟的，鱼香茄子，可辣可不辣，按个人口味制作，我做的是不辣的，如果需要辣的，可以自己适当加入郫县豆瓣酱。

用料

• 茄子 4个
• 瘦肉 50克
• 梅香咸鱼 15克
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 生抽(酱料) 1勺(喝汤的小勺子)
• 蚝油(酱料) 1勺(喝汤的小勺子)
• 淀粉(酱料) 半勺(喝汤小勺子)
• 白砂糖(酱料) 半勺(喝汤小勺子)
• 清水(酱料) 小半碗
• 郫县豆瓣酱(可有可无) 1勺(喝汤的小勺子)

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

先把姜、葱、蒜、咸鱼、瘦肉切成图片那样

步骤 2

把酱料材料混合均匀

步骤 3

茄子去皮，切成小段备用

步骤 4

锅里烧油，把茄子放下去炸软捞起，过滤掉多余的油

步骤 5

把锅里的油倒出来。留底油，把肉碎和咸鱼炒香 如果想吃辣的，这个时候可以加一勺郫县豆瓣酱下去一起翻炒，再加点辣椒干(切碎)，这样更美味，因为我家有人不吃辣的，所以我就只能做不辣的。

展开全部

步骤 6

步骤 6

再放入姜和蒜继续炒香

步骤 7

最后把茄子倒下去翻拌均匀

步骤 8

把那一碗酱汁倒下去煮沸腾

步骤 9

再倒进砂锅里，再煮沸腾就可以了

步骤 10

噔噔蹬蹬，撒上葱花，可以吃啦

步骤 11

特别好下饭的一道菜

菜谱创建时间：2020-07-13 13:35:13