肉皮冻两用，小笼包&凉拌

作者： bluevino萧萧

做好的肉皮冻，没有肉皮的可以用来切碎放在汤包里，剩下的凉拌，加上辣椒油，也很有滋味

用料

• 猪皮 300克
• 水 1000克
• 盐，黄酒 少许
• 姜 2-3片
• 凉拌汁（蒜末，葱末，盐，生抽，芝麻油，醋，白糖，剁椒，辣椒红油） 适量

肉皮冻两用，小笼包&凉拌的做法步骤

步骤 1

猪皮在锅里煮十五分钟，捞出

步骤 2

把皮上的毛刮干净，把白色肥肉部分切干净，我这切的还是不够干净

步骤 3

加入姜片，少许黄酒和盐

步骤 4

电压力锅里蹄筋模式

步骤 5

把汤汁过筛一部分，留着做小笼包里的皮冻

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步骤 6

步骤 6

其余的倒入碗里，都放冰箱冷藏

步骤 7

冻好的皮冻

步骤 8

和肉馅拌匀一起

步骤 9

我放的还是少了，应该一比一的比例才会出汤汁

步骤 10

冻好的肉皮冻

步骤 11

切块

步骤 12

加入蒜末，葱末，盐，生抽，芝麻油，少许醋和白糖，拌匀了。这样小朋友也可以吃

步骤 13

再加剁椒和红油辣椒，更有滋味了。拌好了放一会再吃，更加入味

菜谱创建时间：2020-07-13 12:55:23