新鲜椰子凿开，倒出椰汁后，凿开椰子壳，取出椰子肉切条状备用。 对于椰子汁和椰子肉的取法，度娘娘有n多种方法，你们可以选择喜欢的试一下，我选择了武力取法，感觉是费了九牛二虎之力😂
鸡肉切块下锅焯热水一遍，换水开始煮 (如果想让肉汤清澈，鸡肉切之后用凉水泡鸡肉大概20分钟左右，把肉中血水拔出，肉汤就不会有太多血沫)。
将备好的佐料除了枸杞以外其余的红枣，生姜，椰肉，西洋参，黄芪依次下锅。 西洋参和黄芪根据自己家中食材，也可不放。
如图所示，盐也在这个时候放哦，可先放3－4小勺后续味道根据自己口味调制，盐切勿一次放太多，肉汤越炖味越沉，以免影响汤的口感。 这个时候就可以大火开煮咯，20分钟左右转小火炖一个小时，因为我用的土鸡，肉质比较老，炖的时间越久味道和肉质越好。 最后把枸杞和新鲜的椰汁倒入锅中炖开就可以出锅咯！
出锅咯，香喷喷的肉汤可以开饭啦！
当然少不了配搭饭菜，完美的晚餐
必须来一个饭后甜甜的水果配搭 生活每天都要开心过，先从你的味蕾开始开心吧！椰肉炖鸡汤你学会了吗？