准备一个碗，倒入酱油、料酒、盐、糖、姜丝、蒜片、洋葱条，搅拌后放置一边。
油6分熟后爆炒虾，直至虾变红变弯曲。
留少许油，下姜丝和洋葱条爆炒，然后倒入准备好的那碗作料，滚开后倒入炸好的虾，盖锅盖焖几分钟。
挑出虾装盘，然后把锅内剩下的作料倒在虾上，配青瓜用以爽口。