先调寿司醋。盐，醋，糖，热水，比例是1:3:5:10，其实也没有那么严谨啦，自己尝一下就好，个人觉得尝的时候偏酸一点，这样放到米饭里时的味道就是刚刚好，酸中带甜咸。
把调好的寿司醋晾凉之后倒到米饭里，混合好，搁置一会，让米饭充分吸收寿司醋的味道。
摊个鸡蛋皮，摊好后切条。
开始做米团，这个真的不用讲了吧。做好后稍微涂一点芥末，然后缠上鸡蛋皮。再铺上新鲜的北极贝，完毕！