新鲜毛豆上有很多毛，把毛豆放在盆里，然后撒上盐，干搓一下，然后再用水冲洗几遍。能很好的去毛。但小心不要搓烂了
洗好后，沥干水分。
准备好八角，香叶，花椒，姜片，绿茶，干辣椒和山奈。放在锅里，加水。先不要加多了。煮开后，小火熬煮10分钟。
放入备好的毛豆，再来看决定是否加水。水刚刚没过毛豆为宜。。水太多了，煮出来没什么味道。
放盐。盖上盖子，煮开后，小火煮6--8分钟左右。一定要小火煮。否则会煮烂
关火后，继续让毛豆在锅里浸泡冷却。冷却后，可连毛豆和水一起装保鲜盒，放冰箱冷藏继续泡。泡的越久越香。我刚做出来，尝的时候味道很淡，在冰箱里泡了一夜后，就尝到茶的清香了。
同样的方法可以煮花生。做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1047992/
1，水不要加多，根据自己的锅大小和毛豆的量来决定。 2，煮毛豆的茶可以用龙井，铁观音，乌龙，竹叶青等茶叶都可以。 3，盐也不要加多了，我刚煮好的时候有点淡，也吃不出茶香。但是泡了一夜后，就吃到茶的清香了。。而且咸淡刚好。盐就根据自己口味加吧。 4，同样的方法可以煮花生。做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1047992/ 5，很适合夏天的一道零食，下酒也不错。 6，因成都嗜辣喜麻，所以我放了2个干辣椒进去，是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。看个人口味，也可不放。 7，调料也可根据自己口味配，很随意的一道零食。