排骨清洗好，凉水下锅煮开1分钟关火。
清水洗去血沫
放入料酒，生抽，生姜，胡椒腌半小时
锅中放入凉水下排骨，大火烧开，小火慢炖一小时。
加入冬瓜和剩下的佐料，大火烧开，中火煮十分钟，用筷子夹冬瓜熟了就关火。最后放入鸡精起锅。
味道鲜美的冬瓜排骨炖好了。
喜欢吃葱的可以放点小葱，我是忘记买了，所以没放。