鸭胗一包
洗净 包装好的鸭胗，还是挺干净的，表面黄黄的需洗干净，脏的薄膜也稍微撕掉。
鸭胗表面划两道，更入味。 姜和蒜切片。
把料全部冷水入锅。 鸭胗，姜蒜葱，八角香叶桂皮。
放酱料：两勺料酒，两勺生抽和两勺老抽，蚝油，少量糖。
开始加盖大火烧，大火15分钟，小火5-10分钟，尽量把汤汁烧的快要干了，收汁味道更浓。
挑出鸭胗，上色很好看。
分两份，切片，吃了一片尝一下味道。
香菜和小葱切粒，小米椒切粒，加芝麻油和蒜泥（一瓣蒜剁泥），如果觉得淡可加点盐。 拌一拌，撒点白芝麻。
完成
喜欢吃辣的，可以在卤的时候就加辣椒哦。