🍋柠檬酸辣凤爪

作者： 史蒂夫大厨

夏天开胃小鸡爪

用料

• 鸡爪 20只
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 小米椒 7根
• 青椒 4根
• 蒜 若干瓣
• 姜 一个
• 小葱 3根

🍋柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲洗净、放冷水、加入姜片、小葱、一勺料酒、一勺盐、大火煮开。去掉浮沫再加入八角一个、少许桂皮、香叶继续大火煮10分钟。

步骤 2

煮好后捞出冷水冲干净、改小块、放入冰水冰镇一段时间

步骤 3

小米椒、青椒、蒜、姜切粒、洋葱、香菜切段、柠檬切片（一定要去籽、要不会苦）

步骤 4

加入料酒1勺、生抽5勺、香醋2勺、白醋3勺、蚝油1勺、香油2勺、白糖2勺、少量盐和鸡精，再加入少量的纯净水拌匀鸡爪、盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时。

步骤 5

拿出装盘即可

菜谱创建时间：2020-07-12 14:24:23