牛腩切大块，肥油朝下，小火煸出油。
烧开水备用。
牛腩翻面日光浴，同时下姜、蒜、葱段和八角。
牛腩背面焦褐色后，下冰糖，炒融化。
下酱汁混沌体炒香，加入开水 >= 没过所有人。大火烧开后转小火。与此同时，凉水泡腐竹。
视清闲程度慢炖2小时。加入剪段腐竹，继续看20分钟剧，可以出锅了。