混合牛奶和面粉，搅匀看不到干粉为止。静置20-30分钟。
加入除黄油之外的其他原料，用厨师机低速(stir)搅拌均匀后开2-4档。面团很粘，耐心一点不要加粉。大约出粗膜之后加入黄油，低速搅匀然后中高速，搅至完全扩展，出手套膜。
第一次发酵，大约90分钟，看状态不要看时间。体积增加约一倍，戳洞（手指先蘸面粉）不马上回弹（没发够）也不会塌掉（发过头）就好了。
排气，分成三团。其实四团可能更好。
静置十分钟，擀平，折三折。静置十分钟，再擀平，这回要尽量细长，看得到的小气泡都弄破。卷起，入模。盖好，进冰箱冷藏过夜。
大约8-9小时以后发了七八分满。从冰箱拿出来，预热烤箱350 华氏（约175摄氏）。然后烤35分钟（我盖着烤的）。
出炉后连模子摔一下，倒出来晾凉。在烤箱里没有平时发的那么多，只高过模子一点。可能应该再多发一会儿，或者拿出来多回温一阵再烤，下次试试。
不完美 不过还是很好吃😋
1，提前6-8小时，以1（酵种）：5（面粉）：4（水）的比例喂养天然酵母。 2，盐可以少一点，略咸。