袋装的龙虾尾倒到碗里，洗净待用。葱洗净切段，姜切好片，西芹切好，蒜头拍好切碎待用。
锅内放入配方量的食用油，烧热，放入生姜，八角，蒜蓉，放入龙虾尾，放盐，料酒，爆炒，再加入蚝油，酱油，翻炒，放入少许白砂糖提鲜。加入十三香，再入开水适量焖一下，给龙虾尾入味。
最后加入切好的西芹，香葱段，西芹熟即可装盘食用。