1.大蒜切末，水冲一遍，晾干。 2.凉锅热油，小火三分热，加入三分之二蒜末，耗油一大勺，盐一勺半，酱油一勺，糖适量，炒制金黄，捞出，加入剩余三分之一蒜末拌匀。
3.粉丝温水泡发半小时。 4.粉丝在底层，铺上鲍鱼，盖一层蒜蓉，加入一大勺蒸鱼豉油，生抽，料酒。水开后入锅蒸5－7分钟即可。 5.拿出后，撒一层葱花小米辣，少许热油浇上即可。