用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

极品酸菜鱼

11.4万人浏览 4956人收藏 13人做过
APP中查看更多做法

用料

极品酸菜鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

黑鱼片成薄片,鱼骨和鱼片分开。鱼片中加入小半勺盐,2汤勺生抽,2汤勺料酒,2汤勺淀粉,搅拌均匀,静置15分钟。

步骤 2

山椒切小块,姜切丝,蒜切末,葱切花。酸菜洗净切好。

步骤 3

山椒,蒜,姜入热油锅,中小火煎片刻。加入葱段煎一会。

步骤 4

鱼头鱼骨洗净放入锅中大火翻炒片刻。

步骤 5

放入酸菜大火翻炒。

展开全部
步骤 6
步骤 6

加入开水,没过鱼和酸菜。

步骤 7

加入一铲子白醋。待水煮开。尝尝汤的咸淡,放适量盐。

步骤 8

将锅内酸菜和鱼骨全部捞出。不要关火,汤需要一直保持沸腾状态。

步骤 9

下入刚腌渍好的黑鱼片。

步骤 10

煮沸后倒入刚已盛好酸菜和鱼骨的盆里,撒上葱花和香菜。这时可用花椒入油锅煎炸后,热油淋一下,养生的人不浇油也可以。当当当,做好啦。

极品酸菜鱼的小贴士

一定要加入开水,冷水煮的话鱼蛋白容易失去活性。

菜谱创建时间:2020-07-11 16:13:41
换个做法