准备土豆1个，青椒1个，柿子椒1片。
土豆切丝放水中浸泡10分钟左右析出淀粉。青椒、柿子椒切线丝，小米椒切成小段。
准备料汁。小米椒放入碗中，加入海鲜酱油、白砂糖、蚝油和麻椒油。这里麻椒油是自制麻的。http://www.xiachufang.com/recipe/104767163/ 蒜瓣做成蒜末。
锅中烧开水，放入土豆丝焯水，土豆丝变色时加入青椒丝和红椒丝炒一下立马捞出，用流水冲凉后控干水分。
土豆丝放入碗中加入调好的调料汁，加入蒜末,滴一些香油，拌匀装盘。