『🍭花式馒头花样馒头🍼』配方手法4

作者： 叶子啾

【方子用量为：🐷+🐶+🐰+🐏各一】

用料

• 中筋面粉 150克(大碗装)
• 细砂糖(宝宝吃🉑不加) 10~15克
• 酵母 1.5~2.3克
• 37℃水/牛奶A (和面疙瘩时用) 78±2克
• 牛奶B (揉面时抹面用) 5克
• 植物油 3.75克

『🍭花式馒头花样馒头🍼』配方手法4的做法步骤

步骤 1

〖约230克白色面团中〗 取40(头)+10(鼻子)＝50克做🐷手法如上： 注意压成4.5"偏横向的椭圆。

步骤 2

〖约230克白色面团中〗 取65克做🐶手法如上。

步骤 3

〖约230克白色面团中〗 取50克做🐰手法如上： 长条(中间粗两头细)约搓至30cm。

步骤 4

〖约230克白色面团中〗 取65克做🐏手法如上：左侧『圆头』直径约长2cm+右侧『羊角条』(左粗右细)约长16cm。

菜谱创建时间：2020-07-11 10:15:00