干黄豆提前泡发
骨头灼水5分钟去腥后捞出。盛出备用。
烧一锅水，把刚灼水后的骨头和黄豆丢进去盖上盖子，中火煲20分钟后转小火熬40分钟.在此期间可以准备其他东西啦……
比如处理干净田螺。
烧一锅温水，是温水，温水泡发米粉。
洗葱和香菜，切段备用。
辅料洗净备用。腐乳块放点水来搅碎备用。草果要去子。
1.热油下锅：蒜米，姜片，辣椒圈，桂皮，八角，香叶，草果，炒香. 2.下田螺炒几下，加入盐，酱油，泡椒，冰糖和酸笋，翻炒几秒。3.倒入腐乳汁。翻炒几下，小火焖几分钟。
打开糖果，把炒好的田螺铲进去，继续小火煲半个小时左右。利用这半小时可以烧水煮粉。(有油豆腐的可以这个时候加进汤里一起煲)
烧一锅水，把刚泡发好的米粉下锅煮熟。
煮好的粉捞进碗里，加汤。
加入自己喜欢的小菜。
当当当当……完成了。如果不够咸的话可以在这里加点酱油和蚝油，汤会更鲜甜的哟。
这个配方大人小孩都可以吃。 1.黄豆要提前三四个小时泡发好。2.汤的味道是咸鲜香带点辣味的，喜欢更辣的朋友可以加多点泡椒。喜欢比较酸的朋友可以炒田螺时候可以多加点酸笋。3.整个制作过程只放一次盐。就是炒田螺时候放的，所以这里需要稍放多点。 4.喜欢放鸡精或者味精的朋友可以在最后的半小时放。