准备如图所示食材。
碗中加入30℃温水4汤匙、酵母粉1/4茶匙，搅拌均匀，静置5分钟再用。
大碗中加入甜酒酿225克，用料理棒打碎，加入白砂糖1汤匙，搅打成糊，加入粘米粉125克、酵母水，翻拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜。
将蒸锅放到炉面上，加入纯净水1000毫升，加入蒸屉，盖上锅盖。
打开锅盖，放入米糊碗，盖上锅盖，发酵。
打开锅盖，取出米糊碗，锅中水倒掉不用。
将炒锅洗净擦干放到炉面上。
锅中舀入米糊2汤匙，用汤匙背部把中间的面糊轻微向四周铺平。
在锅边淋入纯净水1茶匙，盖上锅盖。
打开锅盖，用锅铲将煎好的米饼取出，即可享用。烹饪完成。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
1、酵母粉用30℃的温水浸泡发酵效果更佳。 2、该配方可做5个酒酿米饼，重复第8~第10步将米浆全部用完，即可。